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• Sucres & édulcorantsIl y a 17 produits. |
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Eclat de sucre pétillant neutre
Un sucre qui pétille, un véritable feu d’artifice dans votre bouche ! Ce sucre n'a pas fini de surprendre petits et grands avec son pétillant unique.
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Eclat de sucre pétillant...
Un sucre surprenant et très original ! Ces éclats de sucre pétillant enrobés de chocolat au lait apporteront du pétillant à vos préparations et l’effet est garanti ! L’enrobage chocolat leur permet de préserver leur pouvoir pétillant...
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Boules de chocolat pétillant
Ces billes de chocolat au lait pétillantes amuseront vos convives ! Laissez les fondre sur la langue et le sucre qu'elles contiennent pétillera !
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Dextrose x 750 gr
Dextrose fait partie des 'sucres technologiques'. Si la sacchorose possède 100% de matière sèche, la dextrose en a 92 % Le pouvoir anti congélant est 171 % contre 100% pour la saccharose (sucre). Le pouvoir sucrant est 74 % contre 100% pour la saccharose (sucre) La dextrose est un glucose cristalisé et filtré...
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Fructose en poudre x 1 kg
Le fructose est un sucre simple contenu en abondance dans les fruits , certains légumes et dans le miel . Il a un pouvoir sucrant supérieur au saccharose (le sucre de table). Il entre dans la composition du saccharose et du sorbitol....
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Isomalt Raffinée x 4,5 kg
Le sucre créatif L'isomalt est un édulcorant dérivé du saccarose aux propriétés intéressantes pour la pâtisserie et la cuisine créative : L'isomalt a une grande stabilité thermique ce qui lui permet d'être chauffé sans se dégrader...
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Glucose liquide x 1,5 kg
Glucose liquide est épais, clair, sirop sucré utilisé dans un desserts, gâteaux, confiserie et la fabrication de confitures. Ce produit est aussi calorique que le sucre (3,84 kcal/g) mais 4 fois moins sucré. Il donne de la densité et du corps aux boissons, fourrages et pâtes. Il apporte une...
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Glucose en poudre x 600 gr
Le glucose a un pouvoir sucrant mois élevé que celui du sucre. Utilisation: Dans la confection des glaces et des sorbets : Pour stabiliser et améliorer la texture. En pâtisserie : Pour éviter la cristallisation du sucre En confiserie : Pour éviter le dessèchement
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Sucre fondant x 1 kg
Le fondant, constitué de fins cristaux de sucre liés les uns aux autres par un sirop saturé de sucre et de glucose, est une préparation cuite puis brassée et refroidie qui se présente sous la forme d’une pâte blanche.
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Inuline x 700 gr
L'inuline tire son nom de la plante appelée Inule. On peut tirer l'inuline de plusieurs autres plantes de la même famille : l'artichaut, le topinambour,le dahlia. et la chicorée, la principale source commercialisée. C'est d'abord une charge remplaçant le sucre puis un épaississant à fortes...
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Maltodextrine x 600 gr
La maltodextrine est un sucre dérivé du maïs. On retrouve ce type de sucre dans les produits portant la mention faible en gras. Il se substitue aux gras et diminue l'apport en lipides de même qu'en énergie totale des aliments (ex.: vinaigrette légère).
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Sorbitol x 1 kg
Le sorbitol est un polyol ou sucre-alcool. Il s’agit d’un substitut de sucre et son impact sur la glycémie est plutôt faible. On le retrouve notamment dans les bonbons dits « sans sucre ajouté », la gomme à mâcher « sans sucre », certaines tartinades de fruits et desserts surgelés « sans sucre ajouté ».
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Sucre muscovado x 750 gr
Un goût, une couleur et de multiples utilisations culinaires pour relever, adoucir et agrémenter vos plats. Un sucre naturellement haut en saveurs et en couleurs ! Le sucre muscovado (ou "mascobado") est un sucre de canne complet, non raffiné en provenance de l’Ile Maurice, de couleur brun foncé avec une forte...
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Eclats de sucre roux nature x 1 kg
Les éclats de sucre roux sont extraits de la canne à sucre. La canne à sucre est une plante vivace qui peut atteindre 5 mètres de hauteur pour un diamètre de 3 à 6 cm. De septembre à novembre, les tiges arrivées à maturité sont coupées à la main, puis broyées.
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Sucre de Palme (Cambodge) x 750 gr
De fabrication artisanale, ce sucre est extrait des grappes de fleurs du palmier à sucre. Le jus obtenu est filtré, puis cuit afin de le transformer en sirop . Il est enfin battu pour amorcer la cristallisation. Le sucre obtenu est brun, naturellement riche en fructose et oligo-éléments .
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Sucre Fraîcheur x 1 kg
Sucre Fraîcheur conditionné par 1 kg. Il se présente sous la forme de sucre semoule, et sa particularité est de provoquer une sensation de fraicheur (glaçon) des qu'il est au contact de l'humidité. Saupoudrez vos desserts, vos glaces, vos patisseries......et étonnez vos convives !!!
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Mannitol x 700 gr
Le Mannitol est un édulcorant utilisé en cuisine et en médecine. Comme il ne stimule pas la glycémie il est utilisé comme édulcorant pour les diabétiques. En cuisine ou en pâtisserie il est utilisé pour ses propriétés durcissantes en couche extérieure, type bonbon fourré.
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