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• Nouveaux produits 2011Il y a 91 produits. |
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Pâte de Yuzu x 1,25 kg
P âte de yuzu boite de 1,25 kg Goût du yuzu (citron japonais) très prononcé sans toutefois être trop acide, couleur attrayante. Produit de grande qualité qui ne manquera de vous étonner et vous permettra les réalisations les plus pertinentes.
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Chewing-gum en pâte x 1.25 kg
Pâte au goût de chewing-gum en pot de 1.25 kg Couleur rose fluo soutenue, arôme chewing-gum prononcé, texture sirupeuse, épaisse.
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Crayons gourmands coffret
Le crayon gourmand : pour décorer vos plats facilement et donner une touche d’originalité à vos desserts Cookal va lancer le crayon gourmand. La viscosité élevée du caramel et l’embout spécifique du crayon font de ce produit un outil idéal pour la création et le dessin sur vos assiettes.
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36 verrines pots de yaourt 380 ml
Par 34 Pot de yaourt vides en 350/400 ml à garnir de la préparation de votre choix. Un opercule permet de sceller le pot. Contenant original !
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Kit de personalisation des...
Pour personnaliser vos opercules au nom de votre établissement, au nom de votre préparation ou au nom d'un évènement. Ce kit est personnalisable à souhait et réutilisable.
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750 Opercules pour pots de...
Opercules par 750 Ils sont thermoscellables et permettent la fermeture des pots 350/400 ml
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225 Micro pipette 0,5 ml
Ce modèle plus petit 0,5 ml permet une utilisation plus ajustée de la pipette quand la pâtisserie, verrine ou autre sont de petites tailles.
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Kizami Nori
Kizami nori est une feuille de nori, assaisonnée et coupée en fine julienne. On l'utilise en finition d'un plat, d’une verrine, d’un amuse-bouche, dans un tartare de poisson, etc. Le Kizami nori n’a pas seulement un aspect et un intérêt esthétique, il possède également des saveurs et un goût très intéressant.
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Rectangle d'Algue nori 60 feuilles
Algue nori au bouillon nori dashi et sauce d'huître (boite pvc) La feuille de "Aitsuke nori" très fine, croustillante et parfumée agréablement de sauce de soja accompagnera parfaitement un plat de poisson ou du riz bien chaud. Le produit est découpé en petits rectangles qui permettent de nombreuses...
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Confit d'algue nori au Wasabi
Wasabi Iwanori/Algue confit au wasabi 170 gr Peut être servi tel quel en condiment ou détendu avec un bouillon ou un jus A servir avec une grillade de boeuf
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Piment cheveux d'ange 150 gr
Piment cheveux d'ange , Chine, Scoville. Utilisation : décor
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Kaolin, argile comestible
Kaolin est une argile blanche de qualité alimentaire et de grande pureté. Son application peut aller depuis l'usage comme couverture comestible dans une cuisson, jusqu'à l'encapsulage des parfums dans des perles aromatiques, combinée avec des huiles
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Kuzu, Kudzu (épaississant)
Kuzu ou aussi connu sous le nom de Kudzu est un amidon issu de la racine de la Pueraria Montana. Son goût neutre et sa translucidité dans la cuisson sont parfaits pour élaborer des arômes délicats. Dissous à froid et selon le mode de cuisson, il donne des textures allant de la consistance crèmeuse...
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Lactose
Présent dans le lait, formé par le glucose et galactose. Il permet de réaliser des élaborations avec un rang similaire de textures au sucre, mais sans lui apporter la douceur. Combiné avec Kaolin, il forme des recouvrements craquants de texture calcaire.
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Film (marque discount) de...
Film de cuisson thermorésistant 10 m x 50 cm Visibilité et surveillance pendant la cuisson. Très résistant Préserve intégralement toutes les saveurs Présentation surprenante et attractive - mise en exhergue des senteurs lors de l'ouverture de la papillote
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Carrés de film de cuisson...
Film de cuisson thermorésistant 10 m x 50 cm - 25 Feuilles Visibilité et surveillance pendant la cuisson. Très résistant Préserve intégralement toutes les saveurs Présentation surprenante et attractive - mise en exhergue des senteurs lors de l'ouverture de la papillote
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100 brochettes doigt bambou 9 cm
Brochette en bambou 9 cm x 100 pièces. Se fixe sur le doigt permettant ainsi une certaine aisance à vos convives lors de la dégustation. Vendues par 100 pièces
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100 Brochettes doigt...
Brochette courbée en bambou 15 cm Se fixe sur le doigt permettant ainsi une certaine aisance à vos convives lors de la dégustation. Vendues par 100 pièces
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Poire lyophilisée en tranche x 60 g
Chips de poires lyophilisée par 60 gr. Produit de grand qualité, goût de poire très prononcé, couleur préservée. Dessication à froid et non à chaud. A utiliser en décor, cristalline de fruits, pour toute réalisation de dessert mais également en accompagnement d'un foie gras, etc.
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Violettes séchées 80 gr
A utiliser comme décor pour vos plats salés ou sucrés. Quelques idées de recette ...
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